IPB

Welcome Guest ( Log In | Register )

 
Reply to this topicStart new topic
 Thit de nau rua man, bao dam may ong me lien
dreamangel
post Oct 7 2004, 07:56 AM
Post #1


Member
Group Icon

Group: Thành Viên
Posts: 316
Joined: 16-September 04
Member No.: 11,565



THỊT DÊ NẤU RỰA MẬN
Th?i gian hoàn tất: 4 gi?-cho 4 ngư?i dùng
Vật liệu:
· 8 lbs thịt dê tươi hoặc đông lạnh
· ¼ chén dầu ăn
· 2 muỗng cà phê mắm tôm
· 1 gói me bột chua hoặc 1/3 chén mẻ
· 2 tép sả
· rau ôm, rau quế, chanh, ớt trái, bún
· 1 củ ri?ng bằng 4 ngón tay
· 2 muỗng súp rược chát đ?
· 2 chén tiết tươi
· 1 muỗng cà phê bột ng?t
· 4 củ hành tím, loại hành ta
Có thể dùng sữa chua hoặc mẻ hoặc sour cream.
Cách làm:
Thịt dê tươi mua ở nông trại vào cuối tuần. Lựa dê không hôi, phải ngửi thịt. Nếu thịt không hôi thì chỉ rửa bằng nước muối cho hết máu và cạo da cho sạch vì dê phải thui có nhi?u chỗ da bị đen. Sau khi rửa nước muối, nếu sợ còn mùi gây thì rửa lại bằng gừng đâm nhuyễn với rượu trắng, bóp thịt 5 phút rồi xả kỹ bằng nước lạnh cho hết rượu và gừng. Còn một mẹo nữa cho thịt hết mùi gây là đun một nồi nước sôi với mía cây chặt khúc, đập đập rồi trần sơ thịt, đổ ra rổ cho ráo nước. Nông trại nào cũng có dê tươi, g?i và đặt trước khi tới lấy thịt.
1. Ri?ng rửa sạch thái m?ng, giã nh?. Sả thái m?ng bầm nh?. Nếu có mẻ thì nhgi?n nhuyễn l?c b? bã.
2. Thịt dê l?c xương, thái miếng vuông 4 phân. Xương hầm lấy nước lèo.
3. Ướp thịt dê với ri?ng, hành, mắm tôm, bột me chua, sả bầm, rượu chát chừng nữa gi?. Cho dầu vào chảo để nóng, xào thịt cho săn, lấy nước hầm xương cho vào chảo đun lửa sôi nh?, vun đậy hé mở đến khi thịt m?m vừa ý thích. Nước s?n sệt. Trước khi ăn b? bột ng?t, tiết tươi và nêm lại cho vừa ăn.
Trình bày:
Thịt màu mận chin đ?. Nước sâm sấp, thơm, ngon, dùng nóng với bún, rau ôm, và húng quế, chanh, ớt.


--------------------
I'd rather have bad times with you, than good times with someone else
Go to the top of the page
 
+Quote Post

Reply to this topicStart new topic

 

Lo-Fi Version Time is now: 30th August 2014 - 12:10 AM
Portland Web Design and Development By Nolvo.com
Copyright © 2009 TinhDuyen.com. All rights reserved. Tim Ban Bon Phuong, Ket Ban, Viet Dating, Viet Single